Στην πιο κοινή αντίληψη, η ζάχαρη και η σόδα θεωρούνται οι πιο επιβλαβείς για τα δόντια, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι και τα επεξεργασμένα κρέατα είναι επικίνδυνα για την υγεία των δοντιών. Ο συνδυασμός της οξύτητας, των preservatives και των προσθέτων στα επεξεργασμένα κρέατα είναι πολύ επιβλαβής για τα δόντια και τα ούλα σας· μπορεί να προκαλέσει ζημιά με την πάροδο του χρόνου.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα καλύψουμε το θέμα των επεξεργασμένων κρεάτων όσον αφορά τους λόγους που είναι όξινα, ποιον αντίκτυπο μπορούν να έχουν στο pH του στόματός σας και τους πιθανούς τρόπους κατανάλωσής τους χωρίς τον κίνδυνο διάβρωσης του σμάλτου.
🔬 Γιατί τα επεξεργασμένα κρέατα είναι όξινα;
Συνήθως, συμβαίνει ότι:
- Η λίστα συστατικών στα επεξεργασμένα κρέατα περιέχει πολλά όξινα preservatives (όπως κιτρικό οξύ, γαλακτικό οξύ ή φωσφορικό οξύ)
- Υπάρχουν παράγοντες ζύμωσης και μαρινάδες με βάση το ξίδι
- Αλάτι και νιτρώδη, που ξηραίνουν το στόμα και μειώνουν τη ροή σάλιου
Όλες αυτές οι ουσίες οδηγούν σε μια μείωση του pH στο στόμα σας, δημιουργώντας ένα πιο εύφορο περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων και την αποδόμηση του σμάλτου.
🦷 Πώς τα επεξεργασμένα κρέατα επηρεάζουν τα δόντια σας
Πολλά επεξεργασμένα κρέατα είναι όξινα, αλμυρά και περιέχουν preservatives. Αυτός είναι ο λόγος που μπορεί να είναι επιβλαβή για τα δόντια σας. Ακολουθούν κάποια κοινά επεξεργασμένα κρέατα που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία των δοντιών σας λόγω της οξύτητάς τους, της περιεκτικότητάς τους σε αλάτι και των preservatives:
- Σαλάμι: Συνήθως έχει πολύ αλάτι και συχνά χρησιμοποιείται με όξινες προσμίξεις για τη διατήρησή του.
- Ζαμπόν: Συχνά μαγειρεύεται με μείγμα ζάχαρης και οξέος, και τελικά καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα γλάσσας ή ζύμωσης, που αυξάνει την έκθεση στη ζάχαρη και το οξύ.
- Πεπερονί: Ξηραμένη λουκρανατική πάντα φτιαγμένη με μείγμα βοείου και χοιρινού, γνωστή για τα νιτρώδη και το κιτρικό οξύ, συχνά σε συνδυασμό με την όξινη σάλτσα πίτσας (κιτρικό οξύ).
- Μπέικον: Όχι μόνο έχει υψηλές θερμίδες και είναι αλμυρό, αλλά επεξεργάζεται και με νιτρώδη και διάλυμα ζύμωσης.
- Hot dogs: Οι γεύσεις τους προέρχονται από συστατικά με βάση το άλας και το φωσφορικό.
- Pastrami: Αυτό το είδος κρέατος είναι επίσης φορτωμένο με μπαχαρικά και διατηρείται, αυξάνοντας την οξύτητα του.
- Λουκάνικα: Οι μαρινάδες συμβάλλουν στο χαμηλό pH στο στόμα, και αυτή είναι μια κατάσταση που επιτρέπει στο κρέας να είναι πιο άπαχο λόγω του υψηλού περιεχομένου σε ξίδι ή κρασί.
- Μείωση παραγωγής σάλιου: Η κατανάλωση αλμυρών κρεάτων συμβάλλει στη ξηρότητα του στόματος και στη μείωση του σάλιου, το φυσικό προστατευτικό μηχανισμό του στόματος.
- Αυξημένη οξύτητα: Αυτά προέρχονται από preservatives και τη γεύση των μαρινάδων που επιδεινώνουν το επίπεδο οξύτητας.
- Κίνδυνος διάβρωσης σμάλτου: Συνήθως συμβαίνει όταν το γεύμα είναι πλούσιο σε όξινα στοιχεία και η κατανάλωσή τους είναι συχνή.
- Ερεθισμός των ούλων: Εκτός από την τερηδόνα, υπάρχει και διαταραχή στον κύκλο απολέπισης του επιθηλίου, με την πρόσθετη επίδραση των πρόσθετων που μπορεί να είναι δύσκολο να απομακρυνθούν και να επηρεάσουν εύκολα τους ιστούς των ούλων χωρίς αρκετό νερό στο στόμα ή κακή στοματική υγιεινή.
🥪 Πώς να καταναλώνετε επεξεργασμένα κρέατα χωρίς να βλάπτετε τα δόντια σας
- Καταναλώστε αυτό το φαγητό μαζί με ένα πλήρες γεύμα (για παράδειγμα, μπορείτε να το συνοδεύσετε με λαχανικά, ολόκληρα δημητριακά και γαλακτοκομικά), όχι μόνο του μόνο.
- Πίνετε πολύ νερό για να διατηρείτε ενεργά τα σιελογόνα αδένες σας.
- Χρησιμοποιήστε λίγη ποσότητα νερού μετά το φαγητό για να καθαρίσετε το στόμα σας και να απομακρύνετε τα οξέα.
- Αποφύγετε την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων μαζί με όξινες σάλτσες όπως ketchup ή ξίδι-βάσιμες σάλτσες.
- Αν έχετε την επιλογή, προτιμήστε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή χωρίς preservatives.
Τελικά Σκέψεις από τη Λέμα Dental Clinic
Αν και τα επεξεργασμένα κρέατα είναι νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους, η αόρατη οξύτητα και τα πρόσθετα μπορούν κρυφά να καταστρέψουν το σμάλτο σας αν καταναλώνονται συχνά. Με το να διψάτε, να τα καταναλώνετε μαζί με αλκαλικά γεύματα και να ασκείτε τακτική στοματική υγιεινή, μπορείτε να τα απολαμβάνετε περιστασιακά χωρίς να βάζετε σε κίνδυνο τα δόντια σας.
