En la percepción más común, el azúcar y los refrescos son considerados lo más perjudicial para los dientes, pero la realidad es que las carnes procesadas también son malas para la salud dental. La combinación de la acidez de las carnes procesadas, los conservantes y los aditivos es muy desfavorable para tus dientes y encías; puede causar daños a lo largo del tiempo.
En esta publicación, abordaremos el tema de las carnes procesadas en términos de las razones por las que son ácidas, qué efecto pueden tener en tu pH oral y las posibles formas de consumirlas sin el riesgo de erosión del esmalte.
🔬 ¿Por qué son ácidas las carnes procesadas?
Generalmente, sucede que:
- La lista de ingredientes en las carnes procesadas contiene muchos conservantes ácidos (como ácido cítrico, ácido láctico o ácido fosfórico)
- Agentes de curado y marinadas a base de vinagre
- Sal y nitratos, que resecan la boca y reducen el flujo de saliva
Todos estos sustancias conducen a una disminución del pH en tu boca, creando un ambiente más fértil para que las bacterias crezcan y para que el esmalte se desmineralice.
🦷 Cómo Afectan las Carnes Procesadas tus Dientes
Muchas carnes procesadas son ácidas, saladas y contienen conservantes. Por eso, pueden ser malas para tus dientes. Aquí tienes algunas carnes procesadas comunes que pueden afectar negativamente tu salud dental debido a su acidez, contenido de sal y conservantes:
- Salami: Generalmente, tiene una gran cantidad de sal, y a menudo se utiliza con aditivos ácidos para su conservación.
- Jamón: Se cocina comúnmente con una mezcla de azúcar y ácido, y luego se cubre con una fina capa de glaseado o curado, que es la razón detrás de la exposición al azúcar y el ácido.
- Pepperoni: Salchicha curada en seco, a menudo hecha de una combinación de carne de res y cerdo, conocida por sus nitratos y ácido cítrico, generalmente en asociación con salsa ácida para pizza (ácido cítrico).
- Beicon: No solo es denso en calorías y salado, sino que también se procesa con nitratos y una solución de curado.
- Perros calientes: Los sabores de la mayoría de ellos provienen de ingredientes a base de sodio y fosfatos.
- Pastrami: Este tipo de carne también está muy condimentada, así como preservada, ambos factores aumentan su acidez.
- Salchichas: Las marinadas son importantes para contribuir a un bajo pH en la boca, por lo que puedes comer esta carne que es mucho más magra debido a su alto contenido de vinagre o vino.
- Menor Producción de Saliva: El consumo de carnes ricas en sal contribuye a la boca seca y la subsiguiente disminución de la saliva, que es el mecanismo de protección natural de la cavidad oral.
- Aumento de la Acidez: Estos son los conservantes y el sabor de las marinadas que agravan el nivel de acidez.
- Riesgo de Erosión del Esmalte: Esto suele ocurrir cuando la comida tiene un alto contenido de elementos ácidos y el consumo es frecuente.
- Irritación de las Encías: Además de la caries, hay un desequilibrio en el ciclo de la descamación, con el impacto adicional de los aditivos que pueden ser difíciles de lavar y que pueden afectar el tejido de las encías más fácilmente sin suficiente agua en la boca o con una higiene oral muy deficiente.
🥪 Cómo Comer Carnes Procesadas Sin Dañar tus Dientes
- Consume este alimento junto con una comida completa (por ejemplo, puedes acompañarlas con verduras, granos enteros y lácteos), no por sí solas.
- Bebe mucha agua para mantener activas tus glándulas salivales.
- Usa un poco de agua para limpiar tu boca después de comer este alimento para eliminar los ácidos.
- Evita usar carnes procesadas junto con condimentos ácidos como ketchup o salsas a base de vinagre.
- Si tienes la opción, selecciona productos bajos en sal o de categorías libres de conservantes.
Reflexiones Finales de la Clínica Dental Lema
Aunque las carnes procesadas son deliciosas y fáciles de preparar, su acidez y los aditivos no observados pueden arruinar sigilosamente tu esmalte si se consumen con frecuencia. Al saciar la sed, consumirlas con comidas alcalinas y practicar el cuidado regular de la salud oral, puedes disfrutarlas de vez en cuando sin poner en riesgo tus dientes.
