В най-разпространеното схващане захарта и газираните напитки се считат за най-вредни за зъбите, но реалността е, че преработените меса също са лоши за оралното здраве. Комбинацията от киселинността на преработените меса, консервантите и добавките е много неблагоприятна за вашите зъби и венци; тя може да причини увреждане с течение на времето.
В тази публикация ще разгледаме темата за преработените меса по отношение на причините за тяхната киселинност, какъв ефект могат да предизвикат върху вашето орално pH и възможните начини за консумацията им без риск от ерозия на емайла.
🔬 Защо преработените меса са киселинни?
Обикновено се случва следното:
- Списъкът на съставките в преработените меса съдържа много киселинни консерванти (като лимонена киселина, млечна киселина или фосфорна киселина)
- Създаващи агенти и маринати на основата на оцет
- Сол и нитрати, които изсушават устата и намаляват потока на слюнка
Всички тези вещества водят до намаляване на pH в устата ви, създавайки по-благоприятна среда за растеж на бактерии и за деминерализация на емайла.
🦷 Как преработените меса влияят на зъбите ви
Много преработени меса са киселинни, солени и съдържат консерванти. Ето някои обикновени преработени меса, които могат негативно да повлияят на вашето зъбно здраве заради тяхната киселинност, съдържание на сол и консерванти:
- Салам: Обикновено съдържа голямо количество сол и често се използват киселинни добавки за неговото съхранение.
- Шунка: Обикновено се готви с микс от захар и киселина, след което накрая се покрива с тънък слой глазура или мариноване, което е причината за излагането на захар и киселини.
- Пеперони: Сухо-мариновано колбас, често направен от комбинация между говеждо и свинско – известен с нитратите и лимонената киселина, обикновено в партньорство с кисел сос за пица (лимонена киселина).
- Бекон: Той не само е с висока калоричност и солен, но също така е обработен с нитрати и разтвор за мариноване.
- Хот-дог: Вкусът на повечето от тях произлиза от съставки на натриева и фосфатна основа.
- Пастраме: Този вид месо също е силно подправен, както и консервиран, което увеличава киселинността му.
- Сосиски: Маринатите допринасят за ниското pH в устата, това е защо можете да консумирате месо с много по-ниско съдържание на мазнини заради високото съдържание на оцет или вино.
- Намалена продукция на слюнка: Консумацията на силно солени меса допринася за сухота в устата и последващо намаляване на слюнка, който е естественият защитен механизъм на устната кухина.
- Увеличена киселинност: Това са консерванти и вкусът на маринатите, които изострят нивото на киселинност.
- Риск от ерозия на емайла: Това обикновено се случва, когато храната е с високо съдържание на киселинни елементи и консумацията е честа.
- Раздразнение на венците: Освен развалянето, съществува дисбаланс в цикъла на десквамация, с допълнителния ефект на добавките, които може да е трудно да се измият и които могат да повлияят на тъканта на венците по-лесно без достатъчно вода в устата или при много слаба устна хигиена.
🥪 Как да консумирате преработени меса без да увреждате зъбите си
- Яжте тази храна заедно с пълноценна храна (например, можете да добавите зеленчуци, цели зърна и млечни продукти), а не самостоятелно.
- Пийте много вода, за да поддържате слюнчените жлези активни.
- Използвайте малко вода, за да почистите устата си след консумацията на тази храна, за да премахнете киселините.
- Избягвайте да използвате преработени меса заедно с киселинни подправки като кетчуп или сосове на основата на оцет.
- Ако имате опция, избирайте от категории с ниско съдържание на сол или без консерванти.
Заключителни мисли от стоматологична клиника Лема
Въпреки че преработените меса са вкусни и лесни за приготвяне, тяхната незабелязана киселинност и кодовете на добавките могат незабелязано да унищожат емайла ви, ако се консумират често. Чрез утоляване на жаждата, консумирането им с алкални храни и практикуването на редовна орална хигиена, можете да ги имате от време на време, без да изложите зъбите си на риск.
