Kvies maize miltu parasti nerada skābu garšu, bet tas ir ogļhidrāts, ko sauc par polisaharīdu, un kas ir sadalīts cukurā mutē. Šis cukurs pēc tam pārvēršas par skābu vielu, kas ir atbildīga par zobu emaljas koroziju. Šis raksts apspriedīs, kāpēc balta maize ir slikta zobiem, kas to padara tādu, un, galvenais, kādas ir mūsu iespējas turpināt baudīt baltu maizi veselīgi.
🔬 Kas notiek, kad ēdat baltu maizi?
Pirmā baltas maizes lietošanas reakcija ir mutē, kur cietes tiek pārvērstas par glikozi, ko veicina siekalās esošais enzymes, ko sauc par amilāzi. Tad glikoze nonāk mutē un kalpo kā barība baktērijām uz zobiem, kas pēc tam ražo skābi. Šī skābe ir protonu forma, kas ir iemesls zemajam pH līmenim jūsu mutē, kas ir tiešs zobu emaljas bojājuma cēlonis.
Tādējādi, pati baltā maize sākotnēji nav skābā stāvoklī, taču tās košļāšana atklāj skābo vidi. Turklāt, tā kā ēšana ar tās pilno cukura kvalitāti paliek par, tā var pielipt pie zobiem un plaisām, veicinot baktēriju un skābes bojāeju.
🦷 Kā balta maize ietekmē jūsu zobus
- Skābes veidošanās – balta maize veicina plāksnes veidošanos uz zobiem, izmantojot cukuru.
- Čūlu risks – Mitru vielu klātbūtne uzturā veicinās zobu čūlas, nodrošinot baktērijām lielisku vietu un bagātīgu barību vairoties un radīt skābi, kas pakāpeniski izšķīdina zobu emalju.
- Emaljas nodilums – Pastāvīga zobu emaljas pakļaušana skābām vielām, kas rodas no baltas maizes gremošanas procesa, padara emalju uzņēmīgāku pret bojājumiem un rada tās nodilumu ar katru nākamo ēšanas reizi.
- Gumiju iekaisums – Papildus mutvārdu dobumiem, daļiņas, kas tiek uzkrātas starp zobiem, var izraisīt diskomfortu smaganās, un plāksnes klātbūtne starp zobu spraugām veicina kairinājumu un tādējādi arī kalkulusa veidošanos.
Vai pilngraudu maize ir veselīgāka?
Tas ir patiesi: pilngraudu vai raudzētas maize satur vairāk šķiedrvielu, tam ir mazāks glikēmiskais indekss un tā pakāpeniski sadalās, samazinot cukura rašanos un nodrošinot stabilāku pH līmeni mutē. Šādi produkti parasti ir ļoti veselīgi zobiem, it īpaši, ja tos ēd ar olbaltumvielu vai kalcija bagātu pārtiku.
✅ Kādas darbības man būtu jādara, lai izvairītos no zobu bojāšanas, ēdot baltu maizi?
- Tas labi sader ar olbaltumvielām (siers, olas vai humuss), lai samazinātu viņu glikēmisko efektu.
- Dzeriet ūdeni ēšanas laikā vai pēc tās, lai palīdzētu izņem cukuru un ēdiena paliekas no mutes.
- Izvēlieties izplatījumus bez cukura vai mākslīgiem saldinātājiem (piemēram, džemu vai Nutellu), lai izvairītos no cukura, kas var papildināt iepriekšējo cukura daudzumu. Izplatījums ir jāizvairās.
- Centieties pārāk agri ne tīrīt zobus pēc ēšanas (labākais laiks ir vismaz 30 minūtes pēc ēšanas), lai dotu mīkstākajai emaljai iespēju atjaunoties.
- Izvēlieties pilngraudu maizi, nevis balto maizi, ja iespējams, lai uzlabotu zobu kopējo stāvokli.
Pēdējās domas no Lema Dental Clinic
Balta maize ir viena no populārākajām cilvēku ēdienkartē iekļautajām, iespējams, atstājot bojājumus neredzamus mutvārdu veselībai. Pilnīga izpratne par tās pārvēršanos cukurā, kas uzbrūk emaljai, ļauj kļūt apzinīgākiem par to, kādus uztura veidus izvēlēties. Esot uzmanīgiem ar to, ko ēdat kopā ar maize, unNoteikts, ar rūpīgu tīrīšanu pēc tam, jūs joprojām varat baudīt šo produktu, neapdraudot savu mutvārdu veselību.
💡 Brīvi meklējiet vairāk draudzīgu zobiem pārtikas resursu, piemēram, mūsu pH ceļvedi, vai sazinieties ar Lema Dental Clinic, lai saņemtu ekspertu padomus!
