🥓 Quel est le niveau d’acidité des viandes transformées

Dans la perception la plus courante, le sucre et les sodas sont considérés comme les plus nuisibles pour les dents, mais la réalité est que les viandes transformées sont également mauvaises pour la santé dentaire. La combinaison de l’acidité des viandes transformées, des conservateurs et des additifs est très peu amicale pour vos dents et gencives ; elle peut causer des dommages au fil du temps.

Dans cet article, nous aborderons le sujet des viandes transformées en termes des raisons pour lesquelles elles sont acides, de l’effet qu’elles peuvent avoir sur votre pH buccal, et des moyens possibles de les consommer sans risquer l’érosion de l’émail.

🔬 Pourquoi les viandes transformées sont-elles acides ?

En général, cela se produit lorsque :

• La liste des ingrédients des viandes transformées contient de nombreux conservateurs acides (comme l’acide citrique, l’acide lactique ou l’acide phosphorique)
• Agents de séchage et marinades à base de vinaigre
• Sel et nitrates, qui assèchent la bouche et réduisent le flux de salive

Toutes ces substances entraînent une diminution du pH dans votre bouche, créant un environnement plus fertile pour la prolifération des bactéries et la déminéralisation de l’émail.

🦷 Comment les viandes transformées affectent vos dents

De nombreuses viandes transformées sont acides, salées et contiennent des conservateurs. C’est pourquoi elles peuvent être nuisibles pour vos dents. Voici quelques viandes transformées courantes qui peuvent avoir un impact négatif sur votre santé dentaire en raison de leur acidité, de leur teneur en sel et de leurs conservateurs :

• Salami : En général, il a beaucoup de sel, et il est souvent utilisé avec des additifs acides pour sa conservation.
• Jambon : Il est couramment cuit avec un mélange de sucre et d’acide, puis enfin recouvert d’une fine couche de glaçage ou de salaison, ce qui explique l’exposition au sucre et à l’acide.
• Pepperoni : Saucisse sèche souvent faite d’un mélange de bœuf et de porc, connue pour ses nitrates et son acide citrique, généralement associé à la sauce acide de pizza (acide citrique).
• Bacon : Non seulement il est riche en calories et salé, mais il est également traité avec des nitrates et une solution de salaison.
• Hot dogs : Les saveurs de la plupart d’entre eux proviennent d’ingrédients à base de sodium et de phosphate.
• Pastrami : Ce type de viande est le même ; il est également fortement épicé et conservé, ce qui augmente son acidité.
• Saucisses : Les marinades contribuent à un faible pH buccal, c’est pourquoi vous pouvez manger cette viande qui est beaucoup plus maigre en raison de sa forte teneur en vinaigre ou en vin.
• Production de salive réduite : La consommation de viandes très salées contribue à la sécheresse de la bouche et à l’épuisement subséquent de la salive, qui est le mécanisme protecteur naturel de la cavité buccale.
• Augmentation de l’acidité : Ce sont les conservateurs et le goût des marinades qui aggravent le niveau d’acidité.
• Risque d’érosion de l’émail : Cela se produit généralement lorsque le repas est riche en éléments acides, et que la consommation est fréquente.
• Irritation des gencives : Outre la décomposition, il y a un déséquilibre dans le cycle de desquamation, avec l’impact supplémentaire des additifs qui peuvent être difficiles à éliminer et qui peuvent affecter le tissu gingival plus facilement sans suffisamment d’eau dans la bouche ou une très mauvaise hygiène buccale.

🥪 Comment manger des viandes transformées sans endommager vos dents

• Mangez ce type d’aliment avec un repas complet (par exemple, vous pouvez les accompagner de légumes, de grains entiers et de produits laitiers), et non seuls.
• Buvez beaucoup d’eau pour garder vos glandes salivaires actives.
• Utilisez de l’eau pour rincer votre bouche après avoir mangé ce type d’aliment pour éliminer les acides.
• Évitez d’utiliser des viandes transformées avec des assaisonnements acides tels que le ketchup ou des sauces à base de vinaigre.
• Si vous avez le choix, sélectionnez des produits faibles en sel ou sans conservateurs.

Pensées finales de la clinique dentaire Lema

Bien que les viandes transformées soient délicieuses et faciles à préparer, leur acidité non observée et l’ajout de conservateurs peuvent sournoisement ruiner votre émail si elles sont consommées fréquemment. En étanchant votre soif, en les consommant avec des aliments alcalins et en pratiquant des soins bucco-dentaires réguliers, vous pouvez en profiter de temps en temps sans mettre vos dents en danger.