Greipfrūts ir citrusa auglis, ko galvenokārt patērē tā dzirkstošās garšas un ārkārtīgi augsta C vitamīna satura dēļ. Neskatoties uz to, šī sulīgā augļa skābuma līmenis ir tik augsts, ka bieži vien to pH līmenis sasniedz 3,0 līdz 3,8, tādējādi bieži kļūst par zobu emaljas erosijas izplatītu avotu. Šeit mēs sīkāk aplūkojam, kā greipfrūts ietekmē zobus, papildus dažiem veidiem, kā joprojām gūt tā uzturvielu labumus, neriskējot ar pārāk lielu negatīvu ietekmi. Tādējādi viņu gardā marināde var patiesi iznīcināt zobu emalju, neapzinoties atkārtotu lietošanu.
Šis emuārs atklāj citrusaugļu marināžu sastāvdaļu ietekmi uz emalju un sniedz dažus ieteikumus, kā neatsakīties no stiprajām garšām.
🔬 Kāpēc greipfrūts ir skābs?
Citronskābe, galvenā greipfrūta sastāvdaļa, ietekmē gan tā skābumu, gan nosaka tā skābuma līmeni. Ieteikts ir bijis patērēt roze greipfrūtu sulu kā būtisku ne atšķaidītu un lielu dzēriena daudzumu patēriņu, kas abos gadījumos ir novērots kā augstāka skābes ekspozīcija mutē. Šī līmeņa pH ir ne tikai kaitīgs, bet arī laiks, kas nepieciešams, lai greipfrūtu sula tiktu patērēta, samazinās, tādējādi paātrinot zobu emaljas eroziju.
Citrusaugļu sulas pH dažādās ziņās atšķiras no svaiga augļa sula, jo tā var būt atšķaidīta vai papildināta ar cukuru. Tas liek domāt, ka, lai arī galīgais sula pH var būt tuvu 4,2, mutē esošā Canarium sēklu pH laikā, kad dzer, samazinās līdz apmēram 3 (laiks). Šodien cilvēki vienkārši nomizo plānu ādu no ābola un ņem lielas, saldas mutes, neļaujot auglim pilnībā sagremoties kā agrāk. Rezultātā mikroorganismu skaits samazinās, bet ne nogatavojies auglis un cukurs augļā veicina lielāku baktēriju skaitu.
- Citronu vai laimu sula – Abas ir ar pH līdz 2,0–2,5.
- Etiķis – Saskaņā ar dažiem receptēm, etiķi var sajaukt ar citrusaugļiem, lai iegūtu intensīvāku garšu.
- Ķiploki, sinepies vai garšaugi – Tie var būt ar maigu skābuma līmeni. Tomēr tas nav salīdzināms ar stiprākajām skābēm.
Šīs skābes ir noderīgas pārtikas olbaltumvielu sadalīšanā, bet tajā pašā laikā tās ir kaitīgas zobiem, jo tās var noņemt emalju, tieši nonākot mutē.
🦷 Kā greipfrūts ietekmē jūsu zobus
- Emaljas erosija – Tieša skābes iedarbība izraisa emaljas slāņa nobrāšanu.
- Zobu jutība – Emaljas zudums var izraisīt jutīgumu, ko novēro ēdot vai dzerot.
- Sauss mute – Skābe un sāļi no marinādēm var nodrošināt mazāku siekalu daudzumu mutē.
- Pievienots kariesu risks – Tā kā zobi ir vāji, tie var tikt bojāti skābes iedarbības dēļ.
Ieteikumi, kā samazināt greipfrūta bojājumu risku 🍊
- Mēģiniet ēst marinētus ēdienus kopā ar citiem svaigiem cietiem ēdieniem, ne tikai atsevišķi.
- Pēc ēšanas vislabāk ir dzert ūdeni, lai noņemtu daļu palikušo skābju.
- Nelīpējiet vai nemēģiniet garšot vārīšanas sulas vai eļļas no skābākajiem ēdieniem.
- Ne mazāk svarīgi – pirms zobu tīrīšanas būtu jāpaiet pusstundai, lai nodrošinātu, ka emalja netiek bojāta vai ietekmēta.
- Mēģiniet apvienot skābo ēdienu ar zobiem draudzīgiem produktiem, piemēram, sieru vai zaļajiem lapu dārzeņiem.
Beigu domas no Lema Dental Clinic
Jūs varat izmantot citrusaugļu pildītus ēdienus, lai uzlabotu ēdiena garšu, taču svarīgi ir ievērot robežas un labi plānot savus ēdienreizes grafikus, jo tas ir būtiski jūsu zobu veselībai. Tie ir noderīgi, palielinot ēdiena garšu, bet nav draudzīgi jūsu emaljai. Pārtika, kas ir visizplatītākā mūsu uzturā un ir alkaļa, ir laba kombinācija ar ieradumiem, kā skalot muti, un jautājums ir atrisināts – skābas ēdienu ēšana ir jūsu un jūsu zobu drošība.
