🥓 Quel est le niveau d’acidité des viandes transformées

Dans la perception la plus courante, le sucre et les sodas sont considérés comme les plus nuisibles pour les dents, mais la réalité est que les viandes transformées sont également mauvaises pour la santé dentaire. La combinaison de l’acidité des viandes transformées, des conservateurs et des additifs est très néfaste pour vos dents et vos gencives ; elle peut causer des dégâts au fil du temps.

Dans cet article, nous allons aborder le sujet des viandes transformées en termes de raisons pour lesquelles elles sont acides, quel effet elles peuvent avoir sur votre pH buccal, et les moyens possibles de les consommer sans risque d’érosion de l’émail.

🔬 Pourquoi les viandes transformées sont-elles acides ?

En général, il se passe ce qui suit :

• La liste des ingrédients dans les viandes transformées contient de nombreux conservateurs acides (comme l’acide citrique, l’acide lactique ou l’acide phosphorique)
• Des agents de cuisson et des marinades à base de vinaigre
• Du sel et des nitrates, qui assèchent la bouche et réduisent le flux de salive

Toutes ces substances entraînent une diminution du pH dans votre bouche, créant un environnement plus propice à la prolifération des bactéries et à la déminéralisation de l’émail.

🦷 Comment les viandes transformées affectent vos dents

De nombreuses viandes transformées sont acides, salées et contiennent des conservateurs. C’est pourquoi elles peuvent être mauvaises pour vos dents. Voici quelques viandes transformées courantes qui peuvent avoir un impact négatif sur votre santé dentaire en raison de leur acidité, de leur teneur en sel et de leurs conservateurs :

• Salami : En général, il contient beaucoup de sel, et il est souvent utilisé avec des additifs acides pour sa conservation.
• Jambon : Il est couramment cuit avec un mélange de sucre et d’acide, puis enfin enduit d’une fine couche de glaçage ou de conservation, ce qui en est la raison de l’exposition au sucre et à l’acide.
• Pepperoni : Saucisse sèche souvent composée d’une combinaison de bœuf et de porc, reconnue pour ses nitrates et son acide citrique, généralement en partenariat avec une sauce de pizza acide (acide citrique).
• Bacon : Non seulement il est riche en calories et salé, mais il est aussi transformé avec des nitrates et une solution de conservation.
• Hot dogs : Les saveurs de la plupart d’entre eux proviennent d’ingrédients à base de sodium et de phosphate.
• Pastrami : Ce type de viande est également très épicé, ainsi que préservé, ce qui augmente son acidité.
• Saucisses : Les marinades contribuent de manière importante à un pH buccal bas, raison pour laquelle vous pouvez consommer cette viande qui est beaucoup plus maigre en raison de sa haute teneur en vinaigre ou en vin.
• Production de salive réduite : La consommation de viandes fortement salées contribue à assécher la bouche et à la depletion de salive, qui est le mécanisme de protection naturel de la cavité buccale.
• Acidité accrue : Ce sont les conservateurs et le goût des marinades qui aggravent le niveau d’acidité.
• Risque d’érosion de l’émail : Cela arrive généralement lorsque le repas est riche en éléments acides et que la consommation est fréquente.
• Irritation des gencives : En plus de la carie, il y a un déséquilibre dans le cycle de desquamation, avec l’impact supplémentaire des additifs qui peuvent être difficiles à éliminer et qui peuvent affecter les tissus gingivaux plus facilement sans suffisamment d’eau dans la bouche ou une très mauvaise hygiène buccale.

🥪 Comment manger des viandes transformées sans endommager vos dents

• Mangez ces aliments dans le cadre d’un repas complet (par exemple, vous pouvez les accompagner de légumes, de grains entiers et de produits laitiers), et non seuls.
• Buvez beaucoup d’eau pour garder vos glandes salivaires actives.
• Utilisez un peu d’eau pour rincer votre bouche après avoir mangé ces aliments afin d’éliminer les acides.
• Évitez d’utiliser des viandes transformées avec des condiments acides tels que le ketchup ou des sauces à base de vinaigre.
• Si vous en avez la possibilité, choisissez des produits faibles en sodium ou sans conservateurs.

Réflexions finales de la Clinique Dentaire Lema

Bien que les viandes transformées soient délicieuses et faciles à préparer, leur acidité non observée et leur code d’additifs peuvent subtilement ruiner votre émail si elles sont consommées fréquemment. En étanchant votre soif, en les consommant avec des aliments alcalins et en pratiquant des soins de santé bucco-dentaire réguliers, vous pouvez les savourer de temps en temps sans mettre vos dents en danger.